"Ara es pot saber per cada ferro que el sucre és una mort blanca i que ha de ser exclòs de la seva dieta per sempre. Això no és cert! En una dieta humana sana, el sucre no és una cosa que pugui, sinó que hauria d’estar present. El sucre és glucosa i la glucosa és una font d’energia que ajuda a l’assimilació d’altres substàncies ", - desglossa les plantilles Julia Kolesova, nutricionista i autora del programa de pèrdua de pes GetLean.
L’únic problema és la seva quantitat, que superem constantment, de vegades sense adonar-nos-en. Beu te "buit" i preferiu salmó salat Postres de Ladurée ? Cada dia obtenim un 80% de sucre de forma oculta: es troba en iogurts baixos en greixos, inclosos sense farcits (els reguladors d’acidesa l’emmasquen perfectament), muesli, cereals, pa … es pot continuar molt de temps.
"En comprar pa, assegureu-vos de fixar-vos en l'etiqueta: el sucre o els seus substituts (aquests additius, per regla general, acaben en" oza ", com ara glucosa, fructosa, etc.) haurien d'estar allà més enllà del cinquè punt des del principi, perquè segons les normes russes, els ingredients es mostren en ordre descendent en la composició del producte ", aconsella Julia. “Com triar melmelada? Entre dos pots de sucre i maduixes, trieu primer el de les baies. En renunciar als sucres ocults, podeu "gastar" el límit restant en allò que realment us agrada ".
Però fins i tot aquí és massa aviat per alegrar-se, segons les recomanacions de l’Organització Mundial de la Salut, la ingesta diària de sucre és el 5% de la dieta diària. "Per a una dona mitjana, això és aproximadament la meitat del formatge de mató de B. Yu. Aleksandrov amb xocolata", arruïna Kolesov la il·lusió. Però tot l’anterior hauria quedat inèdit si el problema no tingués solució.
“El dolent el rebem pels dolços pel fet que s’absorbeixen molt ràpidament. I la solució al problema la proposa la pròpia naturalesa: en fonts naturals, el sucre sempre es combina amb fibra (prenen les mateixes fruites), i és aquesta fibra la que ajuda a frenar els hidrats de carboni ràpids”, explica l’especialista en nutrició. En poques paraules, una taronja sencera sempre serà més sana que la fresca, i el mateix dolç no és com un aperitiu, sinó juntament amb un dinar equilibrat en tota regla.
"L'amanida que es menja abans de les postres alentirà l'absorció del sucre, cosa que el fa més útil", afegeix Julia. Per tant, quan compreu una sabatilla esportiva condicional, agafeu una bossa de ruca al mateix temps. El mateix passa amb el pa amb pasta: si barregeu farina que ha perdut fibra amb verdures, obtindreu més beneficis del dinar. Segons Kolesova, "les verdures són amigues nostres en qualsevol situació incomprensible"