A part de la pista de patinatge olímpica i l’aquari de mida rècord amb una dotzena de taurons tigre nedant, el Dubai Mall podria passar per un centre comercial de qualsevol país desenvolupat del món. Hi ha brillants atris amb fonts, cafès entrellaçats amb heura artificial a l’estil europeu i un sistema d’escales mecàniques sense òbvia lògica, com a "Laberint" amb David Bowie. Els locals fins i tot van amb llet de Starbucks (tot i que Costa Coffee el farà amb llet de camell, si cal). En resum, Dubai Mall s’adaptaria al paisatge de consum de qualsevol metròpoli. Però aquí, cada cinc metres, em renta una onada especial, a diferència de qualsevol cosa com l’olor: definitivament no estic a Moscou, ni a París, ni a Londres.
Dubai Mall © Scott Olson / Getty Images
Només passejar pel centre comercial per als habitants de Dubai, que, ateses les temperatures mitjanes anuals al desert, és el centre de la vida social durant tot l’any, és una autèntica atracció de perfums. Les dones en abayas negres, tradicionals vestits àrabs de màniga llarga, deixen un aspecte dens i gairebé tangible, com la cua d’un cometa, un tren perfumat: sàndal, gessamí, roses. Els homes amb plats blancs (camises de lli llarg) es mouen ràpidament i l'aroma que els envolta dispersa protagonismes brillants. De nou sàndal, oud, pàtxuli. I la rosa: als països del Golf no es considera "femenina". Hi ha una estructura en aquesta complexa fragància: enteneu que una persona aplicava constantment aquestes olors (pàtxuli, mesc, rosa), una rere l’altra, com si es posessin taques de diferents colors. Primer va emblanquinar, després ocre, després ocre: nacre, perquè tot brilli. I, tot i que els agrada comparar l’estil de la perfumeria àrab amb l’esperit espès i poderós del basar oriental, aquest últim és com un follet foll que va escapar d’una ampolla després de milers d’anys de presó, i el primer és un sistema verificat.
© Chris Ratcliffe / Bloomberg a través de Getty Images
Els follets primer. Després d’ells, vaig al “soc d’espècies”, com en diuen el mercat de les espècies, que forma part del Vell Mercat de Deira. A totes les botigues (la majoria dirigides per iranians) m’ofereixen nabius secs (baies vermelles brillants amb una olor subtil de flors de rosa mosqueta i llimones negres), i això ja és una espècia local, gairebé desconeguda fora de la cuina àrab. Durant la vida, els cítrics són de color groc, però quan s’assequen al sol o en forns, prenen una ombra de carbó i, sencers o en pols, afegeixen al te, a la sopa, al peix o al pollastre l’estrany aroma d’un estiu desaparegut. fins i tot en països on l’estiu no s’acaba mai … En una botiga, m’elogien tota l’arrel de la cúrcuma: sembla gingebre, que s’ha caminat a corre-cuita amb bronzejat, aigua de roses i cardamom amb una olor verda i gelada, per al cafè i l’arrel d’una orquídia de muntanya. a l’hivern als Emirats, com a Istanbul,s’utilitza per fer una beguda dolça a base de llet Salep. En un altre, expliquen que els pètals vermells, que es fan passar per totes parts com l’espècia més cara, són el safrà, de fet, el càrtam o el card de tint. S’utilitza per a colorants alimentaris grocs i vermells, te i laxants, però el safrà real a Dubai es ven als anomenats rams: feixos lligats d’estams de deu grams cadascun. Totes aquestes olors colpegen el cap: la gossa de les espècies té el seu propi frontal atmosfèric, penjat sobre el casc antic. Per als principiants, esdevé molt bo o extremadament dolent.però el veritable safrà a Dubai es ven en els anomenats rams: feixos lligats d’estams de deu grams cadascun. Totes aquestes olors colpegen el cap: la gossa de les espècies té el seu propi frontal atmosfèric, penjat sobre el casc antic. Per als principiants, es converteix en molt bo o molt dolent.però el veritable safrà a Dubai es ven en els anomenats rams: feixos lligats d’estams de deu grams cadascun. Totes aquestes olors colpegen el cap: la gossa de les espècies té el seu propi front atmosfèric, penjat sobre el casc antic. Per als principiants, esdevé molt bo o extremadament dolent.
El mateix es pot dir de la perfumeria àrab. Qualsevol que hagi volat amb Emiratesa les illes: les Maldives o Maurici, estimades pels emirats, i que es trobaven darrere d’una parella local a la cua de Dubai per embarcar-se. Experimentar delit o debilitat: a la cultura àrab li encanten les olors fortes i, com diuen els perfumistes, difuses, és a dir, les olors. Per tal que l’olor segueixi obedient l’amo tot el dia, com un gos ben criat, als països del Golf hi ha tota mena de tècniques, tècniques i dispositius. El més important és el bakhur. Aquest és el nom d’una barreja d’encens fragant, que consisteix en petites estelles de fusta amarades d’olis de pàtxuli, sàndal, gessamí, rosa, etc. Després de la impregnació, les estelles es premsen en blocs quadrats plans o petites "volanderes", la forma pot ser diferent. A Dubai es venen molts menjadors de fàbrica, però es considera una bona forma tenir els vostres propis productes casolans:les receptes familiars es transmeten de mare a filla, i fer mescles aromàtiques es considera una cosa de la dona. El fumador acabat es posa sobre carbons calents en un fumador i hi ha una habitació envoltada de manera que el fum perfumat s’escampi per l’habitació o es col·loquin sota un penjador amb roba neta i seca. Una hora de fumigació: abaya o dishdasha oloraran amb força i persistència a fusta preciosa fins a la propera neteja en sec. Es tracta d’una base, una "imprimació", sobre la qual s’adapten bé altres olors: un parell de gotes d’atar (un codistil·lat de flors, per exemple, roses i oli de sàndal) als canells, una gota de muhallat (una barreja perfumada d’olis, és a dir, perfums grassos) darrere de l’orella. Seguit d’una crema de mans gruixuda i d’olor forta, oli aromàtic per al cabell i potser un raig d’aigua floral per a la roba. La gent de Dubai utilitza una gran quantitat de perfumeria (un resident local compra una mitjana de sis ampolles de perfum a l'any, en comparació, per exemple, amb els europeus, que es limiten a dos), i Dubai és una autèntica reserva d'olors forts i imperiosos., fumat (un joc de paraules involuntari) per la cultura corporativa des d'oficines i espais públics occidentals. És cert, com en qualsevol reserva natural, aquí es troben animals perillosos: passa que una ona perfumada, que roda després d’alguna dishdasha, cau.
Perfums del golf Pèrsic
© servei de premsa
1) Une Nuit a Doha, Stéphane Humbert Lucas 777
Una nit a Doha és un inusual aroma gourmand basat en cítrics confitats, tabac i xarop d’aur gruixut, que la immortel fa de ser. Trasllat nocturn a Qatar abans del vol del matí cap a les illes: tota la nit, com de costum, passegeu per salons de te i bars de narguilades i, a l’alba, arrossegant els aromes de la ciutat nocturna, arribeu a l’hotel per esmorzar. amb totes les coses més dolces de les quals és rica la península.
2) Ta'if, Ormonde Jayne
Al-Taif és una ciutat situada a les muntanyes de l’Aràbia Saudita, just a sobre de la Meca. Se l’anomena la capital estiuenca del país: molts habitants de Riad i Gidda mantenen aquí mansions, on s’escapen de la calor sufocant de les planes durant la temporada càlida. Taif està ple de tot tipus de bellesa: vinyes, plantacions de palmeres datileres, colmenars i, el més important, camps de roses de Taif (l’oli de rosa local és famós a tota la regió, tot i que la collita és molt petita en comparació amb el turc, l’irani o el búlgar). Ta'if és una rosa preciosa enmig de dolços orientals: dàtils i sorbet amb cardamom.
3) Arabie, Serge Lutens
Arabie: l’aroma autèntic d’una gossa oriental: d’una banda, hi ha un esperit viscós i xarop de dàtils secs, però encara sucosos, de l’altra, l’amarg aroma de les herbes picants. També ven bakhur artesanal del mal d'ull: peces d'encens i mirra barrejades amb pell de llimona i taronja. Bell orient, assecat com una fulla de llorer a l'herbari de Luthans.
4) Musk Crystal, Col·lecció Attar
"Spirit of Dubai" és el nom de la campanya publicitària plurianual del Departament de Turisme de Dubai. Musk Crystal de la jove marca Emirati Attar Collection és el seu bessó olfactiu: la mateixa frescor almizclada del dishdashi blanc com la neu, el mateix to càlid i daurat de vainilla del desert, la mateixa dolçor afruitat i brillant. Per a aquells que es preocupen per la persistència de l'olor, es manté fort.>