El material va ser comentat i comprovat per Alexandra Razarenova, nutricionista, nutricionista, terapeuta, membre de la Unió Russa de Nutricionistes, Nutricionistes i Especialistes de la Indústria Alimentària.
Aliments rics en vitamina A:
- Fetge
- Pastanaga
- Espinacs
- Bròquil
- Moniato
- Carabassa
- oli de fetge de bacallà
- Salmó
El 1913, els científics van descobrir que el rovell d'un ou de gallina i oli contenen una substància necessària per a l'activitat vital. Els ratolins de laboratori alimentats amb una dieta desequilibrada sovint patien inflamació ocular i diarrea. Després d’afegir ous, mantega o oli de fetge de bacallà a la seva dieta, el seu estat va millorar. Així es va descobrir el "factor liposoluble A", que més tard es va canviar el nom de vitamina A.
La vitamina A es presenta en dues formes:
- betacarotè (provitamina A), que entra al nostre cos només amb aliments vegetals i es sintetitza en vitamina A. Un potent antioxidant evita la caiguda del cabell, li proporciona brillantor i gruix, impedeix el desenvolupament de malalties cardiovasculars, redueix el colesterol.
- en realitat la vitamina A, que es troba en productes animals. És responsable de la renovació de la pell, regula la visió crepuscular i del color, millora l’estat de les membranes mucoses, per la qual cosa la resistència a l’ARVI estacional augmenta significativament, enforteix els ossos i millora el metabolisme.
La ingesta diària recomanada de vitamina A per a homes és de 900 mcg, per a dones - 700 mcg, per a nens i adolescents - 300-600 mcg [1].
© Magda Ehlers / Pexels
La vitamina A s’acumula al cos, per la qual cosa no es recomana triar suplements alimentaris pel vostre compte sense consultar amb un metge: és possible una sobredosi.
La deficiència de vitamina A és més freqüent als països en desenvolupament pobres a causa d’una dieta deficient. Per mantenir els nivells normals de vitamines, de vegades n’hi ha prou amb revisar la dieta diària.
Fetge
Com en els humans, en els animals, les vitamines que entren al cos amb els aliments s’acumulen al fetge. És per això que el fetge de vedella, xai i pollastre és una de les fonts més riques d’aquest important element. Una porció de fetge de vedella fregida (aproximadament 85 g) conté 6.582 mcg de vitamina A, altres nutrients, oligoelements, ferro i folat.
© Wesual Click / Unsplash
A més, aquest producte també conté vitamina E, que també actua com a antioxidant, manté l’estat normal de la pell, lluita contra l’envelliment precoç i afavoreix l’absorció de greixos. Les vitamines A i E són solubles en greixos, de manera que funcionen bé juntes.
Pastanaga
El 1831, el químic alemany Heinrich-Wilhelm-Ferdinand Wackenroder va aïllar el betacarotè de les pastanagues. És una verdura que es recomana consumir regularment, ja que és una rica font de provitamina A. Les pastanagues són bones per als ulls i per a la pell i també contenen només 26 calories, cosa que permet incloure-la en diverses dietes. 125 g de pastanagues crues contenen 459 mg de vitamina A.
© Ryutaro Tsukata / Pexels
A més, les pastanagues són riques en fibra dietètica, que contribueixen a una digestió còmoda, minerals i vitamines del grup B, vitamina E i altres substàncies beneficioses [2].
Espinacs
En esmentar aquest vegetal, apareix immediatament la imatge del personatge principal de la historieta "Popeye the Sailor". Com va resultar, no en va va utilitzar constantment aquest producte en concret. L'espinac conté una gran quantitat de nutrients i, a més de vitamina A (573 mcg per 125 g), és ric en ferro, magnesi, iode i altres minerals i oligoelements importants.
© Chiara Conti / Unsplash
A més, els espinacs contenen més luteïna que altres verdures. Aquesta substància és útil no només per als ulls, sinó també per al sistema cardiovascular.
Bròquil
A tothom no li agrada aquest tipus de col, però va ser el seu antic escriptor romà Plini el Vell qui la va dir beneïda. Més tard en altres països es va anomenar espàrrec italià.
© Castorly Stock / Pexels
Avui en dia, el bròquil es considera una font rica en vitamines A, C i K, tot i que es classifica com a aliment baix en calories, de manera que és ideal per a aquells que segueixen la figura.
8 raons per cuinar bròquil per sopar
Moniato
La verdura o moniato encara no és tan popular a Rússia com en altres països. La seva història va començar a les regions tropicals d'Amèrica. Una patata sencera cuita a la pell conté 1403 mcg de vitamina A, que és el 561% del DV.
© Hansel Shotsoflouis / Unsplash
Menjar moniatos enriquirà la seva dieta amb vitamines B6, C i potassi, mentre que l’elevat contingut de fibra i el baix índex glucèmic ajudaran a controlar el sucre en la sang [3].