L'experiment va incloure homes i dones de 29 a 57 anys amb diferents pesos corporals i IMC 20-39. El primer grup es va adherir a la seva dieta tradicional, els participants del segon grup van observar un dejuni de 12 hores, pel qual van haver d’esmorzar una mitjana de 90 minuts més tard i sopar 90 minuts abans. Els subjectes es revisaven regularment per comprovar la composició sanguínia i la pressió arterial per descartar problemes de salut.
Després de deu setmanes, els investigadors van trobar que els participants del segon grup cremaven el doble de greix que els participants del primer grup. Tot i la manca de restriccions alimentàries, les persones que van seguir el dejuni de 12 hores van admetre que van començar a menjar menys durant el dia a causa de la disminució de la gana. També van assenyalar que ara anhelen els aperitius amb menys freqüència, sobretot a la nit.
Els metges han parlat dels avantatges d’un dejuni sensible abans, per exemple, quan es pot organitzar un dia de dejuni un cop per setmana, rebutjant els aliments durant 24 hores i deixant només aigua, te verd o cafè a la dieta. Anteriorment, els metges es referien exclusivament al fet que aquesta pràctica existeix des de fa milers d’anys. Ara aquesta teoria pot tenir proves científiques.
Al mateix temps, el cap del grup de recerca de l’Institut Surrey, Jonathan Johnston, va assenyalar que el règim amb una pausa de 12 hores en menjar no és adequat per a totes les persones. En el transcurs de l’estudi, es va preguntar als participants del segon grup si el seu nou horari d’alimentació els resultava convenient i si s’ho seguirien en el futur. El 57% va respondre que el nou règim els resulta inconvenient perquè no s’adapta a l’horari de la seva vida familiar i social.
Per a les conclusions finals, no n'hi ha prou amb un estudi, però els científics tenen la intenció de continuar l'experiment. A més d’ampliar la base d’evidències, tenen previst comprovar si és possible un règim de dejuni que no obligui les persones a canviar radicalment els seus horaris de vida.>