Nastya Nova
Fundadora del projecte FoodyFit
Una dieta alcalina (segon nom - aclalina) està lluny d’un nou sistema nutricional. Però, com passa sovint amb les dietes, va guanyar popularitat gràcies a les celebritats. Victoria Beckham argumenta que aquesta és la seva manera de mantenir-se enginyós fent malabars amb quatre papers alhora: mare, dona, influencer i empresària. La supermodel Gisele Bündchen i el seu marit, el futbolista Tom Brady, asseguren que no hi ha millor manera de mantenir-se prim i lleuger. I Jennifer Aniston declara que aquest és el principal secret de la joventut.
Història del número
"Per primera vegada van començar a parlar d'una dieta alcalina als anys 50 del segle XX, quan es va comprovar que en el procés de digerir aliments, alguns aliments formen àcid i alguns àlcali", diu Nastya Nova de FoodyFit. - Més tard, el microbiòleg i nutricionista nord-americà Robert Young va demostrar que l’excés d’àcid al cos comporta una multiplicació accelerada de bacteris patògens, l’acumulació de toxines i toxines i, en conseqüència, malalties, mala salut i síndrome de fatiga crònica. Els beneficis d’una dieta alcalina s’han fet evidents: l’alcalí neutralitza l’àcid i accelera l’eliminació de substàncies tòxiques del cos, ajudant a netejar tots els sistemes, incloses les mucoses. No obstant això, al segle XX, aquest sistema nutricional només el feien servir els metges. La dieta alcalina ha rebut recentment un renaixement després d’una afició a l’estil de vida saludable.
Quina és l’essència
Els seguidors de la dieta alcalina prefereixen anomenar-lo sistema nutricional, que cura el cos en comparació amb altres dietes, que solen conduir a la pèrdua de pes. Tot i que, seguint tots els principis d’aquest tipus de nutricions, es fa molt més fàcil perdre pes. "L'objectiu principal d'una dieta alcalina és desplaçar l'equilibri de pH del cos cap al costat alcalí", comenta Nastya Nova. - Per fer-ho, cal minimitzar el consum d'aliments àcids i augmentar la quantitat d'alcalins. La base d’aquests aliments hauria de ser la fruita i les verdures, que s’haurien de menjar crues ".
Aquesta limitació es deu al fet que alguns aliments canvien la seva naturalesa d’alcalins a àcids durant la fregida. A l’hora de cuinar no es poden utilitzar greixos de llet, que s’han de substituir per olis vegetals, preferentment de la primera premsada. "L'últim àpat no pot ser més tard de les 19: 00-20: 00. En una dieta alcalina, només es pot beure aigua i tisanes. Els cereals i el peix amb marisc s’han d’incloure a la dieta no més de tres vegades a la setmana”, diu Nova. La dieta alcalina "prohibida" inclou: farina blanca, llet animal, begudes alcohòliques, cafè i te, arròs blanc, xocolata, carn i la majoria de peix i marisc, alguns tipus de fruits secs i fruites amb un índex glucèmic elevat. En general, l’ideal per a una dieta alcalina és aquest: almenys el 80% de la dieta ha de ser aliments alcalins i un màxim d’un 20% àcid. Aquesta relació us ajudarà a assolir un equilibri de pH saludable de 7,2-7,4.
Matisos
La transició cap a un sistema alimentari alcalí hauria de ser fluida. En cas de malalties, la dieta hauria de ser escassa. No té cap sentit recórrer-hi de tant en tant, aquí és important un enfocament sistemàtic. “Quan canvieu a una dieta d’aquest tipus, heu d’entendre que els aliments alcalins no poden ser un antídot instantani contra els aliments àcids. És a dir, que, convencionalment, us vau mimar amb tres llesques de pizza per dinar, no té sentit beure-les amb un enorme decantador d’aigua amb llimona - explica Nastya Nova. - Augmentar la quantitat d'aliments alcalins a la dieta no és l'objectiu principal d'aquesta dieta. La clau és minimitzar els aliments àcids i aconseguir una igualació del pH al normal. L’avantatge es troba en el fet que els paràsits, els fongs i els bacteris no es desenvolupen en un entorn alcalí. Recordem com a mínim com els nostres pares rentaven verdures i fruites amb sosa per eliminar-ne la placa bacteriana, inclòsper eliminar totes les larves ".
Contraindicacions
Quan es canvia a un nou sistema d’alimentació, sempre hi ha diversos “peros”. "La transició als aliments alcalins no es completa només amb la dieta", diu Nova. - La ciència ha demostrat que l'hormona de l'estrès, el cortisol, també oxida el cos. Per tant, els nutricionistes i els metges de medicina integrativa parlen cada vegada més d’equilibri emocional. Això és important perquè l’estrès pot canviar radicalment la manera de treballar del cos. A causa d’això, l’estómac pot deixar d’acceptar aliments crus. Si hi ha microesquerdes i úlceres a l’estómac i a l’intestí, les fruites crues poden arribar a ser aliments pesats, i els batuts i les fruites fresques fins i tot poden provocar dolor i rampes. Per tant, en la majoria dels casos, no val la pena canviar a una dieta d’aquest tipus sense comprovar el cos. I, en qualsevol cas, primer us heu de centrar en els vostres propis sentiments. De vegades, la primera contraindicació a una dieta pot ser la inflor habitual. Consells com "suportar-lo i l'estómac s'hi acostumarà" poden ser un mal servei.”>