Konstantin Karuzin
Metge esportiu, neurocirurgià, creador del sistema personalitzat de vigilància de la salut intel·ligent bioniq health-tech solutions (BHS)
Sabem des de la infància que les vitamines són vitals per al cos i tenen una gran responsabilitat. Però no tothom encara entén com treballen i per a què serveixen. Potser per això, quan es tracta de suplements nutricionals, hi ha molts mites i estereotips al voltant, inventats per farmacòlegs o simplement per aquells que no han descobert les dosis correctes i, per tant, no han vist cap resultat. Les vitamines són realment irremplaçables en el procés de la vida. Aquests micronutrients garanteixen el funcionament eficient dels processos metabòlics, afecten el sistema immunitari i l’aspecte.
Com funcionen les vitamines
En el curs de l’evolució, la natura ha privat les persones de la capacitat de sintetitzar vitamines a l’interior del cos. Tot i que alguns animals encara tenen aquesta habilitat. Per exemple, les cabres poden produir vitamina C per si soles, però no ho podem fer, per la qual cosa la gent ha d’obtenir-la del menjar. Una dieta equilibrada és el fonament de la salut. Sense descuidar-los, molts dels nostres avantpassats fa centenars d’anys patien greus malalties associades a la deficiència de vitamines. Un d’ells va ser l’escorbut: una deficiència de micronutrients importants va provocar epidèmies a gran escala, com a resultat de les quals van morir milers de persones. Es creu que al món modern això no hauria de ser, però, tal com demostren estudis recents, queda un nombre significatiu de persones amb deficiències en determinades substàncies.
Les vitamines i els oligoelements són una part integral dels enzims de treball. L’estructura mateixa de l’enzim està formada per proteïnes. Quan consumim aminoàcids, primer es munten en una cadena, després es plegen i formen una estructura ternària o, en altres paraules, la mateixa proteïna que s’utilitza al cos com a material de construcció. És durant aquest procés que entren en joc les vitamines: es converteixen en el centre actiu de l’enzim, sense el qual l’estructura no pot funcionar i posteriorment es destrueix. Per tant, fins i tot una part tan microscòpica actua com un enllaç obligatori en els processos metabòlics.
© Hoxton / Sam Edwards
Quan començar a beure vitamines
Abans, a l’edat mitjana, l’esperança de vida era molt inferior. S’han registrat casos en què la gent vivia fins a la vellesa, però això era més probable a causa de les seves característiques genètiques que dels indicadors reals de salut. Ara, quan vivim molt més, és urgent estar més atents al nostre cos. Des d’aquest punt de vista, es pot comparar amb un cotxe: com més cuidats s’utilitzen, més temps servirà al seu propietari.
Menjar bé i obtenir micronutrients és un dels principis bàsics i és important complir-los. Això és especialment cert per als joves, ja que, per regla general, no tenen un estil de vida "de règim": prenen berenar a la marxa, se’n van al llit tard, no sempre fan esport, i més no pensis en suplements nutricionals. La paradoxa és que fins als 30 anys encara se sentiran sans, però després començarà una bifurcació radical: segons les dades "inicials", el cos envellirà lentament o ràpidament. Aleshores, la qüestió de l’equilibri nutricional recuperarà la seva rellevància.
Signes de deficiència de vitamines
Aquesta deficiència de vitamines, com era abans, pràcticament ara no s’observa. La hipoavitaminosi es manifesta més sovint: una condició patològica causada per la deficiència d’un grup de vitamines al cos. En general, es caracteritza per una disminució de la immunitat, la gana, l'estat d'ànim, signes difícils de distingir d'altres malalties o malalties simples. Per tant, és impossible determinar el dèficit sense fer una prova de laboratori especial. Tot i que quan els pacients ens acudeixen, ja sabem per endavant que, segons els càlculs estadístics mitjans, seran deficients en vitamina D i algunes vitamines del grup B, que sovint falten per als que no prenen micronutrients addicionals.
Però és menys probable que les vitamines E, A i C tinguin un dèficit. Els consumim més activament dels aliments, de manera que de vegades ni tan sols necessitem omplir artificialment els buits. Són les peculiaritats de la nutrició humana les que sovint limiten la ingesta de vitamines al cos. A més, qualsevol problema digestiu dificulta l’absorció d’elements traça beneficiosos a la sang, cosa que també crea una altra barrera artificial. Per tant, qualsevol deficiència de substàncies ens planteja una pregunta més seriosa: quantes d’elles necessita una persona en concret perquè el seu cos funcioni correctament? Només mirar-te la cara no ho sap. Aquí només ajuden els exàmens de laboratori.
Paper del sol i tecnologia
La vitamina D és sovint deficitària, cosa que es deu a les peculiaritats del seu consum. La natura ha creat un mecanisme complex: per produir aquest microelement, una persona no només ha d’estar sota el sol amb la pell no protegida, sinó que també s’ha de moure activament en aquest estat durant diverses hores. Quan es forma una vitamina a la pell sota la influència de la radiació ultraviolada, ha d’entrar al torrent sanguini, cosa que només proporciona l’activitat física. Si ens quedem a la platja, també es produeix vitamina D, però es destrueix instantàniament, sense cap benefici.
Tothom sap que estar sota el sol amb la pell desprotegida durant molt de temps és almenys insegur per a la vostra salut i, per descomptat, no és tan fàcil: fatiga. És interessant que com a espècie biològica no podem existir a Rússia. Aquí ens permet viure de la civilització i les tecnologies que hem inventat. Segons la idea original, se suposava que les persones només poblaven les regions del sud; allà podríem generar la quantitat necessària de vitamina D. Des del punt de vista de l'evolució, cinc mil anys no són suficients per canviar aquest procés. Per tant, ens hi hem d’adaptar.
© Jamie Grill
Per a què serveix la vitamina D?
La vitamina D té més de 2.000 tipus diferents de receptors que es troben als teixits del cos. Actua com a neurosteroide i millora les capacitats cognitives humanes: millora el funcionament del sistema nerviós. També augmenta la immunitat: les dades mostren que la incidència en nens es redueix en 5-6 vegades amb la ingesta regular de suficients quantitats de vitamina D. Això no significa que una persona oblidi per sempre què és la grip i com tractar-la. Però la durada de la malaltia es redueix clarament: per exemple, en lloc de 15 dies, només haureu de passar tres a casa. A més, la vitamina està directament relacionada amb la força muscular i les hormones sexuals, i també afecta l’estat de la pell i el metabolisme del calci, enfortint el teixit ossi.
És possible que us recepteu vitamines?
Les dosis incorrectes poden provocar un excés de substàncies al cos, tot i que en el cas de la vitamina D és menys probable que amb les vitamines E o A. En primer lloc, parlem del fet que una persona incorre en costos innecessaris, sense els quals es prescindiria de conèixer la quantitat exacta d’un oligoelement que requereix un pacient concret. A més, una sobredosi de vitamina D és perillosa per als nens, ja que comporta excessius dipòsits de calci. Però, fins i tot si no hi ha un perill agut, pot aparèixer una sobredosi crònica que, segons dades mèdiques, pot provocar la formació de càlculs renals i altres malalties. Però és gairebé impossible superar la ingesta diària de vitamines a través dels aliments. El més probable és que els indicadors continuïn sent baixos, fins i tot amb un seguiment nutricional molt acurat.
Per evitar conseqüències negatives, és millor contactar immediatament amb un laboratori mèdic. Les proves s’han de realitzar tant per a adults com per a nens, i en la dinàmica: 1-2 vegades a l’any és necessari actualitzar els resultats per tal de controlar si la quantitat de substància a la sang canvia. Podeu fer una anàlisi de vitamines en un complex o classificar-les per etapes, investigant una per una. En comparació amb la bioquímica convencional de la sang, aquestes proves són molt superiors: entre 1 i 3 mil rubles. per a la definició d’una substància. Aquest preu es deu a mètodes d’investigació d’alta tecnologia sofisticats. Però, com més temps triga i més cara és la prova, més probabilitats de mostrar serà el resultat més precís.
És cert que a la tardor necessitem més vitamines que a l’estiu
Al món modern, la quantitat de vitamines a la sang no depèn en absolut de la temporada. Si vivíssim en un espai reduït i mengéssim només els nostres propis productes cultivats al jardí, aquesta teoria podria tenir dret a existir. Però com que fem servir els mateixos productes tant a l’estiu com a l’hivern, excepte el període de fruita de temporada, que només dura un parell de mesos, no hi ha diferències. La carn, el peix, els cereals i les verdures no es diferencien entre si, sigui quin sigui el clima fora de la finestra. L’hora del dia tampoc pràcticament afecta la ingesta de vitamines. A excepció d’algunes substàncies que, de fet, no són vitamines, però que estimulen molts processos. Per exemple, el magnesi es pren millor a la nit per obtenir un efecte relaxant i el ginseng es pren millor al matí per revigorar-lo. I per als elements traça bàsics, no hi ha una programació específica.
© joecicak
Funcionen els multivitamínics de farmàcia
No hi haurà conseqüències negatives en el curs dels multivitamínics de farmàcia. Però, per molt que els prengueu, amb una probabilitat del 99%, no afectaran de cap manera l’estat general del cos i els indicadors individuals de la sang. El fet és que la càpsula mitjana consta de components, la majoria dels quals no són necessaris per a un pacient en particular. Per tant, si l’excés de calci entra al cos en una dosi petita, no té cap efecte sobre una persona. El 10-20% restant dels components de la càpsula amb dèficit en el pacient tampoc no es compensen amb aquestes petites dosis.
Per exemple, el complex mitjà conté 400 UI de vitamina D, però la quantitat diària per a un adult oscil·la entre 2.000 i 10.000 UI, de manera que tot el que hi ha a sota és una pèrdua de temps. Les dosis depenen directament de l’alçada, el pes, l’activitat física i, si s’observen les proporcions correctes, els nivells de vitamines a la sang haurien d’estar entre 50 i 100.
Vitamines estrangeres i nacionals
Malauradament, les vitamines estrangeres són molt més efectives que les russes, ja que la nostra legislació regula fortament la dosi de la substància. I les vitamines americanes i europees no es limiten a nivells baixos. Però a causa del fet que el mercat exterior està saturat de competidors, val la pena prestar molta atenció a la qualitat del producte i no caure en trucs de màrqueting. Aquests inclouen, per exemple, la forma del medicament: càpsula, comprimit o substància líquida. No hi ha cap diferència entre ells, però, cal anar amb compte amb les vitamines líquides: la majoria de les vegades no es combinen entre si, així com els grànuls en càpsules.
Hi ha vitamines per a la bellesa
El cabell i la pell es construeixen a partir de proteïnes. Perquè siguin saludables, és necessari, en primer lloc, desenvolupar la seva dieta perquè la quantitat de material de construcció sigui acceptable. No és difícil calcular-ho: per 1 kg de pes corporal al dia, cal consumir 1,5 grams de proteïna pura. A més, no hem d’oblidar-nos de les vitamines D i C, ja que garanteixen la construcció de col·lagen, a més de controlar el nivell de ferro a la sang. No cal consumir col·lagen per separat. De fet, és una proteïna habitual que no serveix de res si es segueix la dieta.
Junts, aquests components cobreixen la majoria dels problemes amb què s’enfronten les noies modernes que viuen a les megaciutats. No obstant això, aquest complex vitamínic pot no ser suficient si una persona té problemes interns amb els òrgans de la vida. Per tant, la pell groguenca sovint indica que cal parar atenció al fetge. Aquestes preguntes només es resolen en un examen individual per part d’un metge.>